快科技6月7日音讯，近期，网络上流传着外卖米饭多为有毒人工大米的流言，还称这类米饭依托各类增加剂完成出饭率高、久放不结块的作用，引发不少顾客忧虑。

  国家粮食和物资储藏局科学研究院粮食质量养分研究所所长刘明介绍，合规的重组米和米粉、米线的制造原理附近，依托淀粉熟化、冷却定型制成，全程运用合法质料与工艺，不存在有害于人体健康的物质，所谓“有毒”的说法纯属误导。

  据专家介绍，重组米主要以碎米等粮食副产物为质料，调配杂粮粉、养分强化剂等辅料加工而成。

  这些辅料价格遍及高于一般大米，再加上工艺流程中的设备、能耗等开支，使得重组米全体本钱居高不下，市面上优质重组米价格远高于一般大米，商家用于外卖并不合算。

  其出饭率高、不易结块，是因为加工时选用高直链淀粉质料，一起淀粉结构被改动，调配魔芋粉、海藻酸钠等合规改良剂锁住水分。

  不仅如此，重组米通过特别工艺处理，升糖指数更低，还能按需增加养分成分，养分价值可观。

  部分商贩会对蜕变大米抛光打蜡、喷洒香精，这类问题米有几率存在黄曲霉毒素超支等危险。