当时方位:主页食物资讯世界食物秘鲁“夹心马铃薯饼”跻身“全球最佳金枪鱼菜肴”队伍

  中心提示：近来，又一道秘鲁标志性菜肴跻身世界美食殿堂。充溢爱国情怀且令人无法抵抗的秘鲁“夹心马铃薯饼”（causa rellena）当选闻名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）评选的“71道最佳金枪鱼菜肴”榜单，排名第八，是前十名中仅有来自美洲大陆的菜肴。

  近来，又一道秘鲁标志性菜肴跻身世界美食殿堂。充溢爱国情怀且令人无法抵抗的秘鲁“夹心马铃薯饼”（causa rellena）当选闻名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）评选的“71道最佳金枪鱼菜肴”榜单，排名第八，是前十名中仅有来自美洲大陆的菜肴。

  秘鲁安第斯通讯社4日报导，夹心马铃薯饼还在“味觉地图集”评选的“二十大最佳菜肴”中排名第二。

  该网站写道：“这道秘鲁传统菜肴以黄马铃薯为基底，调配金枪鱼或鸡肉沙拉。一般将马铃薯塑形或切成圆片，馅料夹在其间。最终佐以蛋黄酱、黄辣椒及柠檬或青柠汁调味。夹心马铃薯饼一般为冷食，铺在生菜上，并以黑橄榄装点，使其成为完美的开胃菜，或可独自作为一顿清淡的正餐。”

  夹心马铃薯饼的一大特点是馅料的多样性，除该网站本次要点介绍的金枪鱼和鸡肉外，还可调配多种肉类，例如秘鲁海域丰厚的鱼类，以及火鸡、猪肉、牛肉等。

  此外，它也是素食者和纯素食者的绝佳挑选，可选用蘑菇、豆腐或大豆蛋白肉（译者注：人造肉）制造，或仅用各类蔬菜烹制。

  夹心马铃薯饼一般呈圆形，但也可运用各种形状的模具，为这道美味佳肴增加构思。凭仗丰厚的风味组合，这道菜降服了全球各地门客的味蕾。

  在来源方面，该网站介绍，据信这道菜在太平洋战争期间发明。面临食物缺少，秘鲁女人开端搜集马铃薯以及任何能找到的食材制造菜肴。她们发明了夹心马铃薯饼，并将其献给捍卫家乡的战士。

  秘鲁美食史学家指出，这道菜让具有千年前史的秘鲁马铃薯尽显风貌，它诞生于独立战争的硝烟之中，是秘鲁女人为支撑爱国戎行而展示发明力与立异精力的结晶。200多年后的今天，它已出现在全国每张餐桌上，成为秘鲁人的自豪。不仅如此，它还在世界美食界降服了很多门客的味蕾。

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