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  今年7月下旬，吉林省白城市的小冰麦就已收获完毕，但接下来的日子里，田间地头依旧热闹，地里紧跟着种下了大豆、燕麦等二茬作物。捧起粮仓里颗粒饱满的小冰麦粒，镇赉县金彦家庭农场负责人刘海成觉得虽然忙碌，但心里踏实。

  2026年，白城市小麦预计种植总面积5.1万亩，其中特色小冰麦种植培养面积约4.5万亩，占全市小麦种植总面积的88%以上，是全市小麦种植的核心品种。在这片盐碱地上，小冰麦种植培养面积何以占八成以上？底气既来自品种的先天禀赋，也藏于一季两收的多重收益，更贯穿在从田间到加工车间的全产业链条中。

  小冰麦并非天然的野生麦子，而是我国自主创制的人工远缘杂交小麦品种，这一品种将内蒙古阿尔山野生冰草的抗逆基因，嫁接到北方硬质春小麦身上，这样既保留了食用价值，又获得耐寒、耐盐碱、高蛋白等特性。

  每年3月下旬至4月初，东北黑土地还未完全化冻，白城农民就先忙碌了起来，早早播种小冰麦。经历90至110天，农民掐开麦粒，横断面如果呈现蜡状，便知收获时节来临。

  “种在冰上，收在火里”，这是当地农民对小冰麦特质最朴素的概括。在它的生长过程中，早春的低温能自然抑制病虫害，收获时又避开了盛夏雨季和病虫害等高发期，整个生长周期几乎不用打药，管理起来省心省力。

  白城地处松嫩平原西部，土壤呈碱性，且光照时间长、昼夜温差大，是小冰麦的“舒适区”。同时，小冰麦的根系还能分泌有机酸，降低土壤pH值，减少地表水分蒸发，起到改良盐碱地的作用。

  “一打开锅盖，面香就扑鼻而来！”刘海成对小冰麦赞不绝口，“这个麦子矮，不容易倒伏，抗病性好，加工出来的面粉，面筋质量好，口感在麦子中属于一流。”

  1992年，“小冰麦33”育成，并于1995年通过品种审定，开始在全省示范推广，但并非一路坦途。20世纪90年代，镇赉县镇赉镇南岗子村试种时，村民也是先观望，农业部门只能加强推广宣传，给村民免费发放种子。直到五六年之后，眼见身边人获得了实实在在的收益，大家才陆续主动种植。如今，全村超九成农户参与小冰麦种植，随着标准化种植的全面推行，种植效率与田间管护水平也大幅提升。

  目前，镇赉县小冰麦种植培养面积达6000亩，南岗子村是主要种植区域，也是县域小冰麦特色产业重点发展片区。大安市、洮南市的种植培养面积分别超过1万亩。

  如果说品种的独特让小冰麦扎下了根，那么一季两收带来的收益，才是农民主动选择它的关键。

  价格方面的优势显而易见：小冰麦1.7元/斤，普通小麦1.05元/斤；小冰麦加工后的面粉售价可达3至7元不等，附加值也明显提升。

  此外，小冰麦为早熟作物，白城主推小冰麦复种大豆养殖模式，大豆生育期70天，能恰好填补麦收后的土地空档。白城市农业农村局相关负责的人介绍：“种大豆有国家补贴，市场风险低，收益稳定，每公顷纯收益约11735元，种植性价比高。”

  当然，具体到各地，选择可能不完全一样，有的农户复种蔬菜，有的复种燕麦草，都能实现增收。南岗子村领航农业种植农民专业合作社负责人张杰介绍：“我们主要在小冰麦收割后复种蔬菜，行情好的时候复种白菜纯利润可达4万元/公顷，复种萝卜纯利润约6万元/公顷。”还有的农户复种燕麦，收获后作为饲料出售，价格相对来说比较稳定，更适合有机械收割条件的农户。

  张杰和记者说，相比单种玉米，小冰麦复种模式在扣除成本后的净利润更具优势，尤其在土地流转费已支付的情况下，二茬作物收入几乎为纯利。

  如今，南岗子村已打通“种植+加工+订单销售”的全链条产业模式。在村里的面粉加工车间内，经过筛选、打毛、水洗、扒壳、研磨等一系列流水线作业过程，原粮变成了高筋特色面粉。

  有了技术和订单加持，这两年村里的小冰麦面粉不愁销路。回忆这些年的发展和变化，刘海成十分感慨：“头五六年，我们还得上别人家去磨麦子；这两年面粉卖得又快又好，我们有了自己的加工设施，质量也提上来了，回头客慢慢的变多！”

  在洮南市，小冰麦在产品研制上又进了一步。小冰麦尽管属于硬粒小麦，但适应能力强。在洮南的一家生产企业内，已经研发出多款产品：初加工方面，有高筋粉、全麦粉、饺子粉等；深加工食品方面，有面包、花卷、小饼、挂面等。企业副总经理肖威透露：“我们又陆续推出了低GI（升糖指数）面粉、冰麦做的意大利面等新品，在今年八九月全面上市。”

  白城的种植户们希望拓展更多合作，让优质小冰麦走向更广阔的市场。肖威说，期待能够打开更多市场，让小冰麦产业的发展更可持续。

  白城市农业农村局相关负责这个的人说，下一步将在拓宽销路、打造品牌方面上下功夫，推动小冰麦产业从“种得好”向“卖得好”转变，让盐碱地上的这抹金色麦浪，成为带动白城农民增收的特色产业。

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